Рекомендовал биойогурт как средство, продлевающее жизнь, российский ученый профессор Илья Мечников.
Изучая причины долгожительства, он определил, что в Болгарии наибольшее число людей в возрасте более 100 лет (4 на 1000 человек). Причиной оказалась особая микрофлора их кишечника. Болгарские долгожители регулярно готовили и ели йогурт, и молочнокислые бактерии, содержащиеся в йогурте, стали одним из компонентов в составе микрофлоры их кишечника.
Илья Мечников пришел к выводу, что йогуртовые бактерии способствуют естественному процессу самоочищения организма.
Понятие «биойогурт» появилось относительно недавно, его основное отличие от традиционного продукта – наличие в составе закваски помимо болгарской палочки и термофильного стрептококка других микроорганизмов, обладающих пробиотическими свойствами, т.е. способных подавлять развитие нежелательной микрофлоры в кишечнике человека, а значит улучшать его работу и укреплять иммунитет организма человека.
В то же время, как и все кисломолочные продукты, биойгурты отличаются высокой питательной ценностью легкой усвояемостью: в процессе сквашивания молочнокислые бактерии расщепляют белки и лактозу молока и обогащают продукт ценными свободными аминокислотами, витаминами (особенного группы В), органическими кислотами
Отзывы покупателей