Горох - замечательный и доступный (круглый год) источник белка. Он содержит множество полезных веществ: различные сахара, аскорбиновую кислоту, витамины В, группы РР, клетчатку, каротин, крахмал, а также калий, кальций, железо и фосфор. Горох обладает множеством полезных веществ. Например:
- нейтрализует вредные консерванты;
- снижает уровень вредного холестерина в крови (при регулярном употреблении);
- стабилизирует уровень сахара в крови.
Из всех бобовых гороху требуется наибольшее количество времени чтобы его прорастить: 10-12 часов на замачивание и 20-24 часа для самого проращивания.
В отварном виде горох сохраняет почти все свои полезные свойства. Отварной горох чаще всего используется в супах или пюре.
Отзывы покупателей