+7 (904) 283-76-92
г. Липецк, ул. Терешковой 35б (ТЦ "Малибу")

Заказать бесплатный звонок



Отправить заявку

Меню

Мед каштан, 400мл/ИП Болдырева Н. И.

В наличии: 1 шт.
Код:
(2.3/11)
  • Вес: 0 кг.
  • 700 руб.
  • 700руб.
Встретить каштановый мед в достаточном количестве в свободной продаже довольно сложно, так как чистый медовый продукт с такого медоноса, как каштан добывается в относительно небольших объемах. Причем собрать его можно в регионах массового произрастания каштанов, только за короткий срок в 2-3 недели (период цветения каштана). В остальных же случаях за каштановый продукт продавцы выдают подделку из смеси других сортов, которые разбавлены сахарным сиропом и жаренным сахаром.

Где собирают каштановый мед
В природе известно два медоноса каштана, первый – посевной или съедобный, второй – дикий конский. Хоть цветение и плоды второго медоноса не употребляются человеком в пищу, мед с обоих сортов каштана используют в качестве вкусовой добавки или в виде целебного средства.

медонос каштанСреда произрастания медоноса каштана – приморские районы, Закавказье, южные регионы (затененные склоны). В основном на Кавказе с этого медоноса получают товарный сорт меда. Каштан предпочитает рыхлую плодородную умеренно увлажненную почву. В Краснодарском крае съедобные каштаны также довольно распространены. Цветение каштана начинается после распускания листьев (май-июль) и продолжается 2-3 недели. В горной местности начало цветения припадает на начало июля, в редколесье это середина июля.

Данный медонос охотно посещается пчелами, они собирают с него пыльцу и нектар. Ориентировочно, с одного гектара сплошных каштановых насаждений в идеале можно собрать 500-600 кг элитного каштанового меда, специфической особенностью которого является пикантная горчинка.

Цветовые и ароматные свойства меда зависят от среды произрастания медоноса, погодных условий в период сбора, и общего состояния окружающей среды. Если в период сбора меда была засушливая погода, то каштановый мед будет иметь более густую консистенцию и высокую концентрацию.

Свойства меда из каштана
Одна из важных отличительных особенностей натурального каштанового меда – горчичный привкус, терпкость и привкус цветков каштана. Для того чтобы несколько смягчить привкус горечи в меде, его можно разогреть. Но нужно помнить, что при сильном нагреве польза каштанового меда не сохраняется.

свойства каштанового медаВторая важная характеристика этого сорта меда – очень медленный процесс кристаллизации, до следующего сезона он может сохраниться в жидком не засахаренном состоянии. Это происходит потому, что процент содержания сахарозы в его составе выше, чем количество глюкозы.

Съедобный посевной каштан дает темный медовый продукт, а из конского каштана получается светлый мед. А чем насыщеннее цвет меда, тем более ярким будет его запах. Кристаллизуется как уже говорилось очень медленно, но когда все же засахаривается свой цвет не меняет в отличие от большинства других сортов.

Итак, основные свойства и характеристики каштанового меда:

Цвет – светл-желтый у меда с посевного каштана, насыщенный коричневый у конского сорта дерева.
Консистенция – жидкая, мелкозернистая.
Вкус и аромат – привкус горьковатый со вкусом цветков каштана, аромат специфический ярко выраженный.
Кристаллизация – почти не засахаривается, может сохранятся в жидком виде до следующего сезона.
Место сбора – приморские южные районы.
Полезные свойства каштанового меда
Этот продукт отличается мощными антибиотическими и противовоспалительными характеристиками, полезен для желудочно-кишечного тракта и сердечнососудистой системы, является природным иммуностимулятором и помощником кровеносной системы. В народной медицине каштановый мед используют для борьбы с мочекаменной и язвенными недугами, гастритом и почечными заболеваниями.

Интересные факты:

Регулярное употребление каштанового меда благотворно сказывается на обменных процессах организма, за счет наличия в нем таких ферментов, как каталаза, фосфатаза, диастаза и амилаза.
Этот продукт не только укрепляет, но и оздоравливает организм, также обладает противораковыми свойствами. Существует мнение, что при регулярном систематическом приеме такого природного лекарства что можно приостановить рост онкологических образований.
Применения меда в кулинарии
Так как медовый продукт из нектара каштана умеренно сладкий, то в качестве подсластителя он не годится, поэтому его в основном добавляют в выпечку для создания необычного специфичного аромата.

Отзывы покупателей

Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!